Ο κ. D'Entremont είναι επίσης αρθρογράφος της εφημερίδας “Hellenic News of America” και δημιουργός της ιστοσελίδας www.travelpenandpalate.com στην οποία καταγράφει τις εντυπώσεις του από τις επισκέψεις του στον ελλαδικό χώρο. Είναι μέλος της αμερικανικής ομοσπονδίας μαγείρων και έχει ιδρύσει δική του σχολή μαγειρικής, όπου επίσης δίδασκε.
Τα στελέχη της Περιφερειακής Ενότητας Πέλλας Αικατερίνη Καλαϊτζίδου και Δέσποινα Σεραφείμ υποδέχθηκαν και ξενάγησαν τον κ. D'Etremont στους τουριστικούς προορισμούς της περιοχής μας που αποτελούν πόλο έλξης για χιλιάδες επισκέπτες κάθε χρόνο.
Σε συνεργασία με την Εφορεία Αρχαιοτήτων Πέλλας, πραγματοποιήθηκε ξενάγηση στο Αρχαιολογικό Μουσείο Πέλλας, με την υποστήριξη του αρχαιολόγου Νίκου Παππά και πραγματοποιήθηκε επίσης επίσκεψη στο Λαογραφικό Μουσείο Γιαννιτσών, με την αρωγή των μελών της Ιστορικής και Λαογραφικής Εταιρείας Γιαννιτσών “Ο ΦΙΛΙΠΠΟΣ”. Επιπλέον, η παραμονή του φιλοξενούμενου δημοσιογράφου - ιστορικού περιελάμβανε επίσκεψη στους Καταρράκτες και σε όλο το σύμπλεγμα της ευρύτερης περιοχής, όπου ξεναγήθηκε σε συνεργασία με τα στελέχη της Δημοτικής Κοινωφελούς Επιχείρησης Δήμου Έδεσσας. Έκανε βόλτα στην αγορά και στον πεζόδρομο της πόλης της Έδεσσας, ενώ επισκέφθηκε χωριά του ορεινού όγκου, όπου είχε την ευκαιρία να φωτογραφήσει και να θαυμάσει από κοντά την ομορφιά του τόπου μας. Από το πρόγραμμα δεν θα μπορούσε να λείπει η
επίσκεψη στα Ιαματικά Λουτρά Λουτρακίου Αλμωπίας. Εκεί ο κ. D'Εntremont ενημερώθηκε και από τα στελέχη της Δημοτικής Επιχείρησης Λουτρών για τη μοναδικότητα του προορισμού, παίρνοντας πληροφορίες για την ευρύτερη περιοχή και για τις ιδιότητες των θερμών πηγών Λουτρακίου. Ακολούθησε πρόγραμμα εναλλακτικής θεραπείας στα Λουτρά Πόζαρ Αλμωπίας, απολαμβάνοντας την ευεργετική επίδραση της λουτροθεραπείας. Ο κ. D'Entremont κατέγραψε πληροφορίες και για την ευρύτερη περιοχή της Σκύδρας και του κάμπου της Πέλλας, ιδιαίτερα στο επίπεδο της μεταποίησης και της γαστρονομίας, τομείς στους οποίους η περιοχή κατέχει μεγάλο μερίδιο στην εξαγωγική δραστηριότητα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας.
Ο κ. D'Entremont είχε την ευκαιρία να γευτεί μακεδονική κουζίνα, πιάτα φτιαγμένα από τοπικά παραδοσιακά προϊόντα, όπως καβουρμά με λαχανικά, τσομπλέκι, αρνάκι σούβλας, μοσχαράκι αμπελουργού, μπάτζο τυρί και παλαιωμένο τσίπουρο στην Όρμα Αλμωπίας, σαλιγκάρια, ψητή πέστροφα και ελληνική σαλάτα στην Έδεσσα και τέλος μουσακά, αρνάκι φρικασέ και ντολμαδάκια, συνοδευόμενα από τοπικό οίνο, στα Γιαννιτσά. Ο κ. D'Entremont έμεινε εντυπωσιασμένος από την ποιότητα και ποικιλία της τοπικής γαστρονομίας. Φιλοξενήθηκε σε παραδοσιακό ξενώνα στη διατηρητέα περιοχή του Βαροσίου, όπου γνώρισε τη μακεδονική φιλοξενία και του προσφέρθηκε πλούσιο παραδοσιακό πρωινό, το οποίο περιελάμβανε μεταξύ άλλων και χειροποίητο τραχανά.
Μετά το πρόγραμμα των ξεναγήσεων, ο κ. D'Entremont εξέφρασε την επιθυμία να επισκεφθεί ξανά την περιοχή, προκειμένου να πάρει ιδιαίτερες πληροφορίες και να αρθρογραφήσει για τον Α΄Παγκόσμιο Πόλεμο.
Όπως δήλωσε η Αν. Αντιπεριφερειάρχης Πέλλας Αθηνά Αθανασιάδου-Αηδονά, «αναδεικνύουμε το κομμάτι του αστικού τουρισμού μέσα από την καμπάνια που έχουμε ξεκινήσει σε συνεργασία με ειδικούς στον τομέα αυτό, πάντα με την υποστήριξη τοπικών φορέων. Η Πέλλα έχει στοιχεία τα οποία αξίζουν να προβληθούν, μέσω της δημιουργίας ενός νέου τουριστικού προϊόντος που έρχεται να αναδείξει ακόμη μια πτυχή της τουριστικής ταυτότητας της περιοχής. Ο σύγχρονος επισκέπτης αναζητά την εμπειρία, τις δραστηριότητες, την επαφή με τη γαστρονομία, την τοπική παράδοση και τα αστικά κέντρα, ώστε να αποκτήσει μια ολοκληρωμένη εικόνα για έναν προορισμό. Στην προσπάθεια αυτή, η συμβολή όλων των ανθρώπων του τουρισμού και της αγοράς στην Περιφερειακή Ενότητα Πέλλας είναι πολύτιμη και τους ευχαριστούμε γι' αυτό. Συνεχίζουμε να αναδεικνύουμε και να αξιοποιούμε την μεγάλη δυναμική της Πέλλας σε όλα τα επίπεδα».
